lombo assado tropical
Ingredientes da marinada :
1 lombo de 2 quilos aproximadamente inteiro
1 colher de chá de alecrim seco
1 copo de vinho branco seco
2 colheres de tempero completo
3 ameixas em calda
2 pessegos em calda
2 figos em calda
2 rodelas de abacaxi em calda
Farofa:
Cebola margarina farinha de mandioca e uva passas pretas
Modo de Preparo :
Fure o lombo misture os ingredientes da marinada, coloque num vasilha plastica ou de vidro , tampe e deixe de um dia para o outro no tempero.
No outro dia coloque para assar com todo liquido coberto com papel aluminio po 1 Hora. Tire o papel e deixe dourar.
Farofa : Doure a cebola ralada em duas colheres de margarina, coloque a farinha amarela de mandioca mexa sempre ate q ficar mais dourada coloque as uvas passas . Reserve
Fatie o lombo até no meio sem chegar no fim. Intercale uma fruta em cada abertura. Aplique em pouquinho de calda de abacaxi .
Depois contorne com a farofa
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