BISCOITOS DONUTS
Ingredientes:
45g de fermento biologico
1 xicara de cha de açucar
1 e meio de leite morno
1 colher de sopa de essencia de baunilha
1 colher de sobremesa de essencia de laranja
2 ovos
1 xicara de cha de fecula de batata
4 colheres de sopa de margarina sem sal
1 pitada de sal
Meio quilo de farinha de trigo
Farinha de trigo suficiente para trabalhar a massa Sugestao para 0 Recheio de Creme:
1 litro de leite
3 colheres de sopa de maisena
3 gemas passadas na peneira
1 colher de sobremesa de baunilha
1 lata de leite condensado
Sugestao de Recheio de Doce de Leite:
1 lata de leite condensado cozido na panela de pressao por 40 minutos 8 colheres de sopa de chocolate em po
2 colheres de sopa de creme de leite
Modo de fazer:
Dissolva 0 fermento com 0 açucar. Junte os demais ingredientes e metade da farinha de trigo. Leve para misturar na batedeira. Aos poucos, coloque 0 restante da farinha de trigo e bata ate obter uma massa cremosa. Deixe crescer (em local aquecido) ate dobrar de volume (por cerca de 40 min, dependendo da temperatura do ambiente). Sobre uma superficie lisa, trabalhe a massa com a farinha ate soltar das maos. Abra a massa com um ralo, na espessura de 1 cm ai,S cm mais ou menos. Corte circulos de 7 cm de diametro com um cortador (copo, xicara, etc). Corte cada circulo no centra com um cortador de 1,5 cm de diametro. Forre uma forma com pano, coloque os discos para descansar por mais ou menos 30 min em um lugar aquecido (ou ate dobrar de volume). Aqueça 0 oleo ate a temperatura de 140°C (quando voce coloca para fritar, parece que 0 oleo esta frio). Frite (de 4 a 5 discos de cada vez para evitar 0 aquecimento do oleo), virando para dourar por igual. Retire, coloque-os sobre pape
l-toalha e deixe esfriar.
Para a montagem:
Corte os donuts ao meio e recheie (opcional). Feche, passe no chocolate derretido somente na parte de cima e polvilhe granulado ou confeitos coloridos. Se desejar, passe somente no açucar de confeiteiro.
Para os recheios:
Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo mexendo sempre ate formar um creme. Rendimento: mais de 10 unidades.
|
