Croquetes de Brócolis
Ingredientes:
12 biscoitos tipo água e sal
1 xícara de chá de queijo ralado
2 claras levemente batidas
2 ½ xícaras de chá de brócolis cozido e picado
1 ½ xícara de chá de repolho cozido e picado
1 ½ xícara de chá de batatas cozidas
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Sal a gosto
Modo de fazer:
Triture os biscoitos, coloque em uma tigela, junte a metade do queijo ralado, misture e reserve. Em outra vasilha, coloque o queijo restante, as claras, o brócolis, o repolho, o purê de batatas, a manteiga, o sal e misture bem. Divida esta mistura em 18 porções, modele com as mãos formando croquetes e passe cada croquete na mistura de biscoitos, coloque-os em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno pré-aquecido até que fiquem dourados. Retire e sirva.
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