Salada Natalina
Ingredientes:
1 kg de bacalhau demolhado e desfiado
1/2 xícara de azeite / 1 cebola ralada
2 dentes de alho amassado
2 tomates sem pele e sem semente picado
1 pimentão vermelho picado
1 kg de batatas cozidas picadas em quadradinhos
1 maça picada / 1 kg de batata palha
100 g de uvas tipo moscatel / 100 g de uvas red glob
100 g de uvas passas / 100 g de nozes sem casca picada
50 G de pepino em conserva picadinho
salsinha picada a gosto
Molho Rosé
1 xícara de chá de maionese / 1 xícara de chá de creme de leite
4 colheres de sopa de catchup
2 colheres de sopa de mostarda
Modo de Preparo:
Primeiro você deve demolhar o bacalhau por 36 horas (troque a água várias vezes e dê uma leve fervura). Retire a pele e as espinhas. Em seguida você deve desfiá-lo e refogar com azeite, cebola, tomate, alho e pimentão picado. Deixe esfriar, misture ao refogado as uvas, as nozes, o pepino e a salsinha, dando liga com um pouco de molho rosé. Cozinhe as batatas, deixe escorrer e tempere com azeite, sal, cebola ralada maçã picada. Junte um pouco de batata palha a essa mistura. Ao montar, alterne camadas de batatas com camadas de salada de bacalhau.
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